新鲜黄花菜需要抽芯，因为黄花菜芯中含有很多毒素，去除它可以让黄花菜吃起来更安全。我们平时在烹饪新鲜黄花菜之前，要先将它放入盐水中浸泡，再倒入锅中焯水，这样才能去除黄花菜中的毒素。
我们平时在烹饪、食用新鲜黄花菜之前，最好是将它内部的花芯去掉。因为菜芯是黄花菜中中毒素含量很高的部分，将它去掉的话黄花菜食用起来会更加安全。
很多人都知道新鲜的黄花菜里面含有对人体有害的毒素，我们在烹饪它之前都需要把它放入加了食盐的水中浸泡，这样可以泡出黄花菜中的毒素，从而使我们食用它之后不会出现身体不适。
除此之外，我们在烹饪黄花菜的时候还要注意给它焯水，这样可以进一步的去除黄花菜内的毒素。或者我们也可以直接购买干燥过的黄花菜，这种黄花菜只要泡发、焯水、炒熟就能食用。
