水蒸蛋蒸10分钟左右就可以了，这样蒸出来口感会更加嫩滑，要是喜欢老一点口感的，可以适当延长蒸制时间，但是最好不要超过15分钟，以免将水分烧干，影响口感。在蒸蛋的时候，水和蛋液的比例要保持在1:1左右，且在搅拌鸡蛋的时候可以适量加些盐。
鸡蛋是我们生活中比较常见的一种食材，营养丰富，口感也非常不错，很多人都喜欢吃，鸡蛋的制作方法比较多，其中水蒸蛋就是比较常见的一种，一般水蒸蛋蒸出来都是凝结成块的，不过有时候我们自己蒸的话，会出现不凝固的情况。
一般情况下，在制作水蒸蛋的时候都是蒸10分钟左右的，只有这样蒸出来口感才会更加的嫩滑，不过要是喜欢吃老一点的蒸蛋，那么可以适当的增加一下蒸制时间，但是最好不要超过15分钟，以免将里面的水分烧干，影响口感。
另外需要注意的是，在制作水蒸蛋的时候水不要放太多，保持和蛋液1:1的比例就可以了，要是太多的话就容易导致不凝固的情况，另外在搅拌鸡蛋的时候，可以往里面加入适量的盐分，这样更能促进鸡蛋凝固。
