月饼刚烤完一般都是软的，因为它的主要制作材料是面粉，且刚烤完温度也比较高，这样自然就会变软了，要是月饼变硬了，可能是在制作的时候面粉和其它材料没有把握好的缘故，还有可能是蒸月饼的时候时间比较长，所以一定要注意。
中秋节，是我国非常重要的传统节日，这一天是团圆的一天，也少不了吃月饼这种食物，它代表的就是团团圆圆，也有一些人会自己动手制作月饼，但是有时候我们会发现自己做出来的月饼并不是软的，反而发硬。
在正常情况下，刚烤出来的月饼都是比较软的，因为它的面皮是用面粉等材料制作而成的，且在刚烤好之后温度比较高，所以自然就会比较软了，要是发现它变硬的话，那么可能是在制作过程中出现了问题。
月饼烤完之后发硬的原因有很多，主要是在制作的时候面粉和其它材料没有把握好的缘故，再就是在蒸月饼的时候使用的时间比较长，这样会导致它里面的水分大量流失，从而出现发硬的情况，所以我们一定要注意。
