红烧肉若是已经做的比较硬的话，基本上是不能化解的，只能重新制作了，所以我们在制作红烧肉的时候一定要注意方法，选择的五花肉要肥瘦相间，不能太瘦也不能太肥，且在炖的时候要保持小火，盖上盖子慢慢炖，否则会导致肉发硬。
红烧肉相信很多人都不陌生，它是我国一道传统美食，用五花肉制作而成，肥瘦相间，口感非常好，很多人也会购买食材回家自己动手制作，不过有时候将红烧肉做好，会发现它吃起来口感比较硬。
要是红烧肉已经煮的非常硬了，那么基本上是不能化解的，只能重新进行制作了。我们在做红烧肉得时候，选择的五花肉最好肥瘦相间，不能太瘦也不能太肥，否则烧出来的红烧肉吃起来就会太硬，或者是发腻。
在炖肉的时候，也要控制好火候，若是火太大的话，那么肉就会比较硬，所以在炖的时候要保持小火，盖上盖子慢慢炖一个小时左右，这样能让它熟的更加均匀，肉质也会比较软嫩。
