密封的全麦面包过了保质期，如果只是发干，可以将它做成面包渣食用，但如果已经长霉、发酸，那么就不能食用了。其次，食品并不是一过保质期就不能食用的，只是口味、风味上有些差别，超过保质期的食物也不等于变质或者有毒，这需要视情况而定。
全麦面包是指用全麦面粉制作的面包，其质地粗糙，但香气十足，并富含B族维生素，微生物特别喜欢它，所以它比普通面包更容易生霉变质。全麦面包最好的储存条件是在室温条件下保存，一般密封后的全麦面包可以保存4~5天。
过期的全麦面包是否能继续食用要根据具体情况而定。如果面包只是发干，可以将其烘干做成面包渣食用，如果面包已经长霉发酸或者有异味，则不能继续食用。发酸变质的全麦面包里含有大量的微生物及细菌，如果继续食用会对身体造成不利影响。
在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早的变质，因此保质期不等于最后可食用时间。在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，只是品质可能会有所下降，所以食物在过期后能否继续食用需要自己进行判断。
