花生长出芽之后是否能吃需要根据情况判断，要是为了吃花生芽自己在家培育出来的花生发芽了，是可以吃的，这种花生芽利于消化其富含丰富的营养物质。但是要是在储存花生的过程中受潮而发芽是不能吃的，这个时候它里面会滋生黄曲霉，对健康不利。
花生是生活中比较常见的一种粗粮，营养丰富，吃起来香脆可口，受到人们欢迎，不过要是家中花生太多一下子吃不完的话，若是没有经过妥善保存，就会出现发芽等情况，这个时候很多人就不知道是不是应该扔掉了。
花生长出芽是否还能继续吃，不能一概而论，要是为了吃花生芽自己培育出来的的那么是可以吃的，因为自己发的花生芽是比较容易消化的，且里面还含有一定的营养物质，使用之后对身体也有一定好处。
但是要是在储存花生的过程中因为受潮而导致它发芽了，那么一般都是不能食用的，因为这个时候除了发芽之外还容易出现发霉的情况，里面会滋生带有剧毒的黄曲霉，若是继续食用的话会出现中毒等情况，严重更会致命。
