白萝卜放蔫了，若只是表面出现了萎缩、水分不足的情况，但是没有发霉、变质的话，是可以继续食用的，只是口感不如新鲜的好。若是将白萝卜切开，里面出现发霉、变黑、有大量汁水流出来，且闻起来有一股酒精味，就不能吃了，多半是变质了。
买回来的白萝卜放很久变蔫了，若是只是表面出现了萎缩、水分不足的情况，周围包括里面没有发霉、变质的话，那么是可以继续食用的，只不过口感不是那么好，且这时也要尽快食用，以免变质。
要是放蔫的白萝卜切开之后，出现内部变蓝、变黑、发霉以及有大量汁水流出的情况，闻起来还有一股酒精味，那么就是不能吃的，这个时候白萝卜已经变质了，食用了之后轻则腹痛、腹泻，重则会中毒危及生命。
白萝卜怎么保存
白萝卜是比较耐存放的，一般情况下放置一个星期左右都是不会烂的，不过要是实在吃不完的话，可以放到冰箱冷藏保存，建议先将叶片切掉，接着用报纸将萝卜包起来，装进塑料袋里面，再放进冰箱冷藏室保存。
在农村会用土坑贮藏法来保存白萝卜，将萝卜顶部削掉，去除毛根，接着在外面挖一个土坑，将萝卜根朝上，顶朝下放进去，将所有萝卜按照此方法埋好，接着在上面撒上一层干净的土，保存好的话，能贮存到几个月之久。
