美乃滋和蛋黄酱的区别

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  美乃滋一般来说就是蛋黄酱,因此二者是没有什么区别的,美乃滋是用沙拉油、蛋黄、白醋、砂糖等材料搅打制作而成的,也可以用马铃薯、优酪乳、核桃等材料制作,市面上的美乃滋主要以台湾和日本制作为主,口感有很明显的反差,可根据个人喜好选择购买。

  美乃滋和蛋黄酱有什么不同


  在看日剧或者是日本动漫的时候,经常能听到美乃滋和蛋黄酱的说法, 很多人认为这二者是不一样的食物,其实并非如此,美乃滋一般来说就是蛋黄酱,是用沙拉油、蛋黄、砂糖以及醋等材料制成的,不过美乃滋用马铃薯、优酪乳、核桃等材料也可以制作。

  市面上比较常见的原味美乃滋,主要以台湾和日本制作为主,台式的美乃滋口感较为浓郁,吃起来香甜可口,而日式美乃滋比较酸,吃起来也没有那么甜,所以在购买的时候可以根据个人口味来选择。

  美乃滋的制作方法

  准备蛋黄、细砂糖、沙拉油等材料,将蛋黄和细砂糖放到容器中用打蛋机打到颜色泛白,接着往里面加入50克色拉油继续打制,直到沙拉油和蛋黄酱完全融合为止。

  继续往里面加入少量白醋,就这样交互将沙拉油和白醋加入搅拌到材料用完,一份质感比较浓稠的美乃滋就完成了,口感非常浓稠,加入到食物里面能大大提高口感。

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