看外观和用手捏，去掉牛油果顶部的果蒂，如果是金黄色就是成熟了，浅绿色是没熟，深咖啡色就是熟过了。或者通过感觉牛油果的软硬来判断，手指按下去偏软，就证明已经熟了，如果捏不动，那就是还没熟。想要快速食用牛油果，也可以将生的牛油果催熟。
判断方法：1、从外观判断：牛油果的顶部有一个果蒂，把果蒂剥掉，呈现出深咖啡色，说明熟过了;如果果蒂剥掉是浅绿色，说明没有熟;如果是金黄色，那就适宜当下吃。2、从手感上判断：用食指和拇指卡住牛油果的小头和大头，食指轻按下去有些软，就证明可以吃了。
催熟牛油果的方法是放在自然环境中通风3-4天，它的颜色就会慢慢变成暗绿色。最快速有效的方式就是把生的牛油果和香蕉或者苹果放一起催熟。
牛油果富含各种维生素，蛋白质和脂肪，对人体极有好处，同时，它还是食用油和工矿用油的原料，也可制造人造黄油和肥皂。
