雪糕为什么会融化

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  空气中的热量传递给雪糕,使雪糕温度升高,无法维持固态,融化为液态。融化后再冻住的雪糕曾经如果受到污染将会产生细菌,不宜食用。雪糕0度以下才会凝结成型,放置0度以下的空间较好。

  雪糕为什么会融化

雪糕为什么会融化

  雪糕拿出冷冻室后,本身的温度要比空气中温度低很多,空气中的水蒸气遇冷液化,在冰激凌表面就会形成一层水膜,水会把冰激凌的表层溶解,冰激凌就融化了。

  当温度上升,雪糕融化之后,雪糕的形状发生了改变,随着温度的上升,如果雪糕曾经受到污染,那么其上附着的细菌,也慢慢地活跃起来,所以最好还是不要食用。

  雪糕需要达到0度以下的温度才可以凝结成型,6度的温度虽然可以成型,但是雪糕比较软,拿出冰柜很快会融化,最好还是放置0度以下的空间保证食物的最佳风味。

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