凉菜是生冷食物吗

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  凉菜不是生冷食物。生冷食物是指未经过烹饪处理的,比较凉的食物,在中医中称为寒性食物。而凉菜是经过烹饪,在食用时放冷,口感偏凉的食物,它的实质是熟的。生冷食物多指未经加工的瓜果蔬菜、水产肉禽等,具有清热解毒、滋阴降火的作用。

  凉菜是不是生冷食物

凉菜是生冷食物吗

  凉菜,俗称冷盘。因为食用时都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在宴席上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

  而生冷食物大多是未加工的原材料。生冷食物种类也比较多,瓜果、蔬菜、水产、肉禽等都有。如火龙果、西瓜、梨、黄瓜、茄子、西红柿、螃蟹、兔肉等等。

  生冷食物就是通俗所说的寒性食物,一般脾虚或者阳虚的患者还是要慎用,会容易导致症状的加重,如腹部冷痛腹泻等。而且在服用中药期间,一定不能吃生冷性的食物,否则会影响药效。

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