发霉的鱿鱼干还能吃吗

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  发霉的鱿鱼不能吃。鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,其质地干硬,营养丰富,味道鲜美,但发霉后不仅其中含有的营养物质会受到影响,发生变质现象,还会产生有毒的霉菌毒素,导致人食用后危害身体健康,因此发霉的鱿鱼干是不可以继续食用的。

  发霉的鱿鱼干能不能吃

发霉的鱿鱼干还能吃吗

  鱿鱼干发霉了直接扔掉即可。鱿鱼干发霉后产生的霉菌毒素无法通过日常的清洗、蒸煮等手段进行清除,而食用又对身体健康不利,同时发霉后的鱿鱼干如果不及时处理,还会造成其他食物也交叉感染发霉,因此霉变了的食物应第一时间扔掉,不要担心浪费食物的问题。

  鱿鱼干发霉可以从外观与味道两方面识别出来。鱿鱼干以色光白亮,质平薄,只形均匀,肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳,而外表长毛、颜色异常等货品则是发霉的。此外,鱿鱼干发霉后会带有霉变食物的霉味、腐烂味等异味,同时吃起来可能味道是发苦异常的。

  鱿鱼干可以用香油泡发。首先将500克干鱿鱼放在一个大小合适的盆中,然后倒入香油15克、碱少许,再加入适量没过鱿鱼干的水,泡至胀软为止,大约需要2—4小时左右。此外,还可以用碱水泡发,生碱水或熟碱水都可。鱿鱼的做法多种多样,可以鱿鱼炒芥蓝、做鱿鱼卷、干煸鱿鱼丝等等。其味道鲜美,深受人们的喜爱。

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