葡萄干上面白色粉末是什么

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  葡萄干上面的白色粉末是可以吃的,这是因为葡萄果肉糖分充足,在风干的过程中就会形成薄薄的白霜,一般这种类型的葡萄干拿在手上会比较粘手,吃起来味道会更好,还能保证葡萄干在运输过程中不受虫害,保存更长时间。

  葡萄干上的白色粉末能吃吗

葡萄干上面白色粉末是什么

  葡萄干表面的白色粉末是果粉,有些葡萄因为生长环境比较好,果肉里面的糖分会比较充足,在风干的过程中会在表面形成一层薄薄的白霜,这一层白霜是葡萄内部的糖分外溢形成的,这样的葡萄干拿在手里可能会有一点粘手,用舌头舔一下会有甜甜的味道,这样的葡萄干是可以吃的。

  这层果粉主要是保护葡萄不受外界环境病虫害侵染,同时它还可以起到保鲜的作用,由于葡萄采摘以后要进行运输,在运输过程中会经历不同程度的路程,在运输过程中这层果粉可以保证葡萄水分的蒸发流失。

  果粉一般不溶于水,有很多消费者误解它类似蜡质,其实葡萄干上的果粉对人体是无害的。同时葡萄干表面的白霜还含有酵母,在自制葡萄酒发酵时可以不另外加酵母,所以葡萄表面的白霉不是农药残留,而是天然生长的分泌物,对人体无害。

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