陈皮来源于橘子皮，但是二者有很大的差别。陈皮是橘子皮经过生晒、风干、储藏、陈化等工序制成的，橘子皮就是从橘子上面剥下来的皮，前者外皮颜色会变黑，香气浓郁，而后者颜色就是黄色，带有清新的果香。
很多人认为陈皮就是橘子皮，实际上这么说过于片面，这二者还是存在一定差异的。陈皮是一味传统的中药，且还能作为烹饪作料，制作零食等等，作用非常多。
陈皮来源于橘子皮，是橘子皮经过陈化且保存良好之后制成的，根据《本草备要》中记载，3年以上的橘子皮才能被称为橙皮，这个时候橘皮颜色变黑，且存放越久，香气也越发浓郁。
橘子皮是从橘子上面剥下来的皮，而陈皮是橘子皮经过生晒、风干、储藏、陈化等制作工序制成的产物。橘子皮中含有的挥发油成分比较多，容易刺激消化道，而陈皮中的挥发油含量较低，黄酮类化合物增加，因此才拥有药用价值。
