炖带鱼一般要炖十分钟。制作这道菜要先把带鱼切段并用酱油、食盐、味精、料酒进行腌制，然后把它放入锅中蒸八分钟左右。最后往油锅中倒入蒜、姜、红椒爆香，再把蒸好的鱼倒入锅中炖一会即可。
炖带鱼是一道非常常见而且美味的家常菜，通常情况下我们在制作这道菜的时候，只需要把炖带鱼的时间控制在十分钟左右就差不多了。
制作炖带鱼需要先把带鱼切成五厘米左右的小段，然后用酱油、食盐、味精、料酒对它进行腌制。接着把姜、蒜、葱、带鱼依次铺入盘中，再倒入腌鱼的料汁备用。
随后往蒸锅中倒入清水煮沸，将盛好的带鱼放入锅中蒸八分钟、闷两分钟再取出来。最后起锅烧油，倒入蒜、姜、红椒爆香，再把蒸好的鱼倒入锅中炖一会即可。
