首先我们将洋芋去皮切成薄片状，放到油锅中浸炸，炸的时候用筷子不停的翻面直到完全炸好后捞起来冷却一段时间，接着进行第二次油炸工作，等看到洋芋片鼓胀发泡变成荷包状就可以捞起来装盘了，注意洋芋不能切的太厚，否则难以起泡。
荷包洋芋其实就是我们熟悉的油炸洋芋片，只不过它经过油炸之后，外形就像是一个小巧的荷包，所以也由此得名，这种食物味道比较好，在空闲的时候，也有很多人会自己动手在家制作，不过可能会出现炸出来不起泡的情况。
在制作荷包洋芋的时候，首先要将洋芋去皮切成片状，然后再将洋芋片放到锅中浸炸，炸的时候还要经常用筷子进行反面工作，直到炸至全熟的时候再捞起来，放到空气中自然冷却一段时间。
接着进行第二次油炸工作，等看到洋芋片鼓胀发泡，变成荷包状的时候就可以捞起来过滤掉多余的油，装盘上桌了。需要注意的是洋芋在切片的时候不能切的太厚，否则会出现难以起泡的情况。
