酸菜鱼的做法

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  首先用刀把洗净的黑鱼骨头剃掉,再把鱼肉切成片并加入料酒、食盐、淀粉腌制,接着将葱、蒜、酸菜、辣椒倒入油锅中翻炒出香味,最后往锅中倒入清水和鱼片煮熟即可。

酸菜鱼的做法

  准备食材:黑鱼、姜、蒜、淀粉、酸菜、辣椒

  1、在做酸菜鱼的时候挑选鱼是非常重要的,虽然市面上大多用的都是草鱼,但是其实用黑鱼最佳,口感更好,我们先把黑鱼清洗干净,然后把鱼的骨头剃掉并将剩余的鱼肉切成片。

  2、将鱼片放到碗里,并在里面依次加入料酒、食盐、淀粉腌制一段时间,再把葱、蒜、辣椒洗干净切碎备用。

  3、在锅中倒油,油热后把葱、蒜、酸菜、辣椒倒进去翻炒出香味,然后往锅中倒入清水,最后在水煮开时倒入鱼片煮熟即可盛起来,这样做好的酸菜鱼味道非常鲜美。

  小贴士:酸菜一定要焯水,可以去掉涩味;煮鱼片时不要不停的搅动,否则鱼片容易碎。

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