赤砂糖是红糖的一种，这二者是有一定区别的，就拿外表来看，赤砂糖的晶粒比较大、晶面粗糙，颜色除了红褐色之外还有其它颜色，而红糖是用手工制成的土糖，里面的杂质会比赤砂糖要高，但是赤砂糖含糖量更高，味道更甜。
糖是我们生活中比较常见的一种调味品，市面上的糖种类非常多，有红糖、白糖、冰糖等，其中红糖也分为好多种类，但是对它不熟悉的来说，会认为它们颜色都是红色的，从而混为一谈，购买的时候也会弄混。
就拿赤砂糖来说，它们是不一样的，虽然但从外表上来看很难分辨出它们，且泡出来的水也多以红褐色为主。不过要是仔细辨认的话，还是有一定区别的，赤砂糖的晶粒往往比较大，晶面也比较明显，颜色除了红褐色之外，还有赤红、青褐、黄褐色等。
而红糖是手工制成的土糖，所以仔细看的话，它里面的杂质是比赤砂糖要高的，所以看起来也更为粗糙一些。总体来说，赤砂糖是红糖的一种，不过它去除了红糖里面的一些蜜，含糖量也更高更纯，但是成分和作用是没有太大区别的。
