剥好的大蒜能放进冰箱冷冻，但是不建议这么做，冷冻后的大蒜，它的水分在解冻之后全部析出，口感变软，香味也变淡了，食用价值大大降低。剥好的蒜最好用保鲜膜包好后放在冷藏室里，可保存1周左右。
大蒜是我们在炒菜时经常用到的辅料，有的朋友会选择生吃蒜瓣，可以增加食欲、杀菌消毒以及促进身体的消化吸收。剥蒜是一件麻烦事，有的时候大家会选择多剥一些备着，以便下次使用。
剥好的蒜瓣要尽快吃完，它在常温下可存放1天，最好是放进冰箱，用保鲜膜裹上之后放进冷藏室里，可以保持1周左右；若是冷冻的话，能保持1个月，但是口感会变差，所以不建议大蒜冷冻。
冰箱的冷冻室温度过低，虽然储存时间得以延长，但是大蒜放进去质地会变硬，取出来解冻之后水分会流失，口感软绵，没有原来的香脆，食用价值大大降低。大蒜最好的存放方式是用夹链袋装起来，排出空气后封好袋子，然后放进冰箱的冷藏室。
