洋葱叶子可以当葱使用，洋葱叶子与大葱不管是长相还是味道，都很相似，只是洋葱叶的质地较硬，口感比大葱稍微差些，但是当葱吃是没有任何问题的。食用洋葱叶有促进人体消化的作用，对于抑制心脑血管疾病也有一定功效。
洋葱是我们生活中常见的食材，一般用作配菜，它的营养成分丰富，其中的槲皮素和前列腺素A属于特殊的营养物质，具有其他食材不可替代的功效。洋葱的槲皮素可以一直癌细胞的活性，前列腺素A能有效防止血栓的形成。
洋葱的叶子一般是不食用的，它和大葱的叶子相似，但是质地更硬。虽然洋葱叶子的味道和葱叶相似，但是口感会差一些，若是不介意的话，也可以当葱使用，常见的菜肴就有洋葱叶炒鸡蛋以及洋葱叶炒豆腐。
洋葱叶和洋葱的功效相似，有助于调节消化不良、食欲不振的状况，对于抑制心脑血管疾病也有一定作用。需要注意的是，洋葱最好不要和海带或虾使用，容易产生结石，和鱼食用也会不容易被人体消化吸收。
