之所以用冷水化冻梨比热水快，是因为将冻梨放到冷水里面，冻梨的温度比水低就会开始吸收水的热量，冷水放出热量后会在冻梨表面结成冰，当冰的厚度不再增加，冻梨和水的温度达到平衡，就能解冻完成了，用热水解冻会延长冻梨解冻时间，还会导致口感变差。
在化冻梨的时候，很多人会用冷水来化冻，而不用热水，这是因为冷水化冻会比热水快，将冻梨放到冷冻里面，冻梨的温度比水更低，就会吸收水的热量，冷水放出热量之后会在冻梨表面结成冰，当冰的厚度不再增加的时候，冻梨和水的温度就会达到一个平衡，从而解冻完成。
要是直接将冻梨放到热水里面解冻的话，冻梨的温度在0℃以下，外层的冰块很快就会被热水融化，这个时候它里面的冰块还没有被融化，吃的时候里面是咬不动的。
而要是为了将里面的冰块融化，外层就被被烫熟，因此吃起来口感就会比较差，所以不是不建议用热水来浸泡冻梨的。总的来说，冷冻被烫熟的外层是热能传递的不良导体，会导致传递热能的效率变低，从而延长冻梨的解冻时间。
冻梨能不能加热吃
不过需要注意的是，冻梨也是能加热吃的，冻梨性质偏寒，且就算在解冻之后吃起来口感也比较冰，对于一些脾胃虚寒的人来说，食用之后会对肠胃造成刺激，出现腹痛、腹泻等不适症状。
