在立春咬春时，人们会吃萝卜，这是因为萝卜有一股辣味，古人取“咬的草根断，则百事可做”的寓意，认为在这一天吃萝卜能够预防疾病，同时也是对新一年美好生活的期盼。咬春的习俗在唐朝就已出现，在这天除了吃萝卜，还会吃春饼、春卷等能咬且进补的食物。
咬春是立春的习俗之一，一般每年立春咬春的时候都要吃萝卜。在我国民间，有咬春是吃萝卜的习俗，因为萝卜有一股辣味，而古人取“咬的草根断，则百事可做”的寓意，认为在这一天吃萝卜能预防疾病，同时还有迎接新春的意思。
在明代《酌中志》中有记载：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”在那个时候，再穷的人在立春这天也要买萝卜吃咬咬春，这也代表着人们对于美好生活的殷切期盼。
“咬春”的习俗早在唐朝的时候就已经出现了，在立春之际，春暖花开，春回大地，为了尝鲜，人们就会用面皮包着各种时令蔬菜，卷成卷蒸着吃或炸着吃，还会将它互相赠送，表示迎接春天的到来。
咬春除了吃萝卜还会吃什么
在立春的时候，人们吃的东西比较多，古时候在立春的时候都要摆咬春宴，在这个宴会上除了吃萝卜，还会吃春饼、春卷等各种食物，凡是可以咬、能够食补的食物都会入席。
