红曲米是天然的，它是用籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵制成的，不含有其它合成物质，食用起来是非常健康的。红曲米是紫红色或是枣红色的米粒，闻起来还有一股特殊的曲香味，可以用来调色、制作卤水、灌肠等，能让食物颜色更好看。
红曲米很多人都见过，它和其它的大米不同，颜色是红色的，看起来非常鲜艳，红曲米是一种用籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，再用红曲霉菌发酵而成的天然产品，是不含其它合成物质的。
红曲米是紫红色或者是枣红色的米粒，闻起来有特殊的曲香味，将它从中掰开，可以看到断截面的颜色是粉色的，没有白芯，颜色十分纯粹不掺杂其它的颜色，若是外面是红色里面是白色的，多半是染色的红曲米。
市面上常见的红曲米都是经过充分发酵制成的，在售卖之前还需要检测里面是否有有害物质的存在才能给人食用，若是没有充分发酵，可能会含有一些对人体有害的细菌、病菌等，不建议继续食用。
红曲米的用法
红曲米在生活中的应用是非常广泛的，可以在烹饪的时候用来调色，还可以用来制作卤水、灌肠等，能让食物看起来更美观。不过在购买红曲米的时候要仔细辨别它的真假，这样才能保证食用健康性。
