莲子可以放冰箱冷冻，新鲜莲子剥壳后保持干爽，装入保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存，可以延长其保质期。莲子是一种非常常见的食材，它的成熟期在每年的8-10月份，可以鲜食也可以晒干后食用，新鲜莲子最好尽快食用，长期保存可能影响其口感。
莲子是一种比较常见的食材，一般情况下，新鲜莲子是可以放入冰箱中冷冻保存的，冰箱冷冻环境温度较低，可以抑制细菌的生长和繁殖，从而延长莲子的保质期，冷冻保存莲子会比冷藏保存时间更长。
莲子莲子放冰箱冷冻需要将其壳剥掉，让其果实保持干爽，然后将新鲜的莲子果实装入保鲜袋或者保鲜盒中，放入冰箱冷冻室保存。将莲子放入冰箱冷冻并不建议长期保存，否则容易影响其口感，破坏其营养价值。
莲子的其它保存方法
莲子是可以直接新鲜食用的，新鲜莲子直接食用口感鲜嫩，但新鲜莲子最好尽快食用。也可以将其晒干后保存，晒干后的莲子更适合用来煮粥或者炖汤。晒干保存的莲子其保质期更长，保存得当可以存放半年以上。
