说明这不是真正的麒麟瓜，而是京欣瓜。正宗麒麟瓜是没有籽的，有的麒麟瓜有少量白籽也比较正常，而带有大量的黑籽，外形又类似改良后的麒麟瓜，这种就是京欣瓜，不过这种瓜的口感不如麒麟瓜香甜、美味，另外带有白籽的西瓜比黑籽口感要差点。
麒麟瓜通常是西瓜中的一种，属于早熟花皮黄瓤西瓜品种。麒麟瓜是经过培植的科研新品种，对日照和生长环境的土壤有着较高的要求，但由于口感好周期短，所以海南与温州的农民是比较乐意种植的。
麒麟瓜比较娇气，在种植过程中，温度不能过冷又不能过热，浇水施肥还要把握得当。由于麒麟瓜的头产期在二月初，加上天气寒冷缺少传粉昆虫，因此农民们以氯吡脲植物辅助麒麟瓜生产，这相当于“人工授精”。
麒麟瓜含有大量的水分，吃上一块水分十足又甜的西瓜，既能解渴，又可以缓解夏季高温所带来的烦躁情绪。另外，新鲜的西瓜汁以及鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性，使人变得更加年轻。
