小苏打的学名是碳酸氢钠，其外表为白色细小晶体，在生活中通常用来作为食品制作过程的膨松剂，一般加热水溶解之后倒进面粉里，遇热之后就能让食品更加的蓬松。除了制作食物之外，小苏打还有清洁污垢、去除油渍等作用。
小苏打的学名为碳酸氢钠，是一种化学物品，外表为白色细小晶体，不溶于常温，温度在50℃以上时开始逐渐分解，在生活中通常用来作为食品制作过程中的膨松剂，不过在使用之后会残留一些碳酸钠，因此若是没有掌握量，可能会导致食物碱味过重。
在制作馒头、油条等食物的时候，可以将苏打粉溶解在水里面然后加入到面粉里一起揉成面团，等遇热之后小苏打会分解成碳酸钠、二氧化碳、水等物质，从而使食品更加蓬松。
除了制作食物之外，小苏打还有很多其它的用途，比方说清洁污垢、去除油渍、中和胃酸、杀菌除味等等，所以说日常生活中在家备一些小苏打是非常有必要的，但要注意在使用时掌握正确的方法。
