高筋面粉和普通面粉有什么区别

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  它们的蛋白质含量和用途不同,其中普通面粉就是中筋面粉,它的蛋白质含量在11%左右,主要用来制作包子、馒头这类中式面点。高筋面粉的蛋白质含量一般在13.5%左右,一般是用来制作面包。

  普通面粉和高筋面粉的区别

高筋面粉和普通面粉有什么区别

  普通面粉一般是指中筋面粉,它和低筋面粉、高筋面粉都属于不同种类的面粉,许多人在一些烹饪教程中都看到过它们的身影,那么普通面粉和高筋面粉之间有什么不同呢?

  首先,普通面粉和高筋面粉的蛋白质含量是不一样的,高筋面粉中的蛋白质含量一般在13.5%左右,比普通面粉11%左右的蛋白质含量要高上一些。

  其次,普通面粉和高筋面粉的用途也不一样的。高金面粉一般是用来制作面包,而普通面粉则常被用来制作包子、馒头、油条、花卷、饺子皮这类中式面点。

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