准备好大蒜、白糖、陈醋、盐等材料，大蒜去皮放到凉开水中浸泡，沥干水分后撒上盐和糖腌制24小时，放到腌菜缸中备用，在锅中倒清水、醋、生抽、糖等制成糖醋汁，倒进大蒜中并用石头压住，盖上盖子即可。
蒜是我们炒菜的时候比较常见调味品，通常在油热之后下锅爆香，能够让做出来的菜肴更加的入味，还带有一股清香，除了炒菜之外，我国很多地区还会将糖蒜腌着吃，配上大米饭更加开胃，风味十足。
腌糖蒜并不难，首先我们准备好大蒜、白糖、陈醋、盐、清水、酱油等，将大蒜去掉外面一层皮，接着放到凉开水中浸泡一天左右，以便减少大蒜里面的辛辣味，接着沥干水分，将它放到筛子里面均匀的撒上一层盐和糖腌制24小时，腌制过的时候记得翻动一下。
在锅中倒入清水，烧开之后依次加入醋、生抽、糖、盐等，搅拌均匀之后放凉，再准备一个干净无油的腌菜缸，将沥干水分的蒜放进去，倒入调好的糖醋汁，让其没过大蒜，在上面压上消毒的石头，最后盖上盖子，腌糖蒜就完成了。
