一般豆芽都是没有毒的，它里面不含有任何有害成分，可以放心食用。但是有一些不良商家会培育会用化学物质培育豆芽，这养就是有害的，若是豆芽个头均匀、粗长等，多半是使用了添加剂，而豆芽没有根须，很可能是用无根剂培植的，含有对身体有害的化学物质。
绿豆芽是生活中一种比较常见的食材，它清脆可口，又极为脆嫩，受到人们的喜爱，在上市的时候总有一些人会买回家烹饪食用，但是现在网上也流传一种说法，说豆芽是有毒的，食用后会对身体有害。
但是实际上豆芽一般都是没有毒的，它里面并不含有有害成分，大可放心食用。但是豆芽放置时间过久，会失去营养和水分，口感变老，虽然不至于产生毒素，但是会滋生一些细菌、微生物等有害物质，食用多了也会影响健康。
市面上一些不良商家，确实会培育一些有毒豆芽来售卖。要是发现豆芽个头比较均匀、粗长，那么这些豆芽多半是使用了添加剂，另外，要是发现豆芽没有根须，很有可能是用无根剂进行培植的，里面含有对身体有害的化学物质。
