木薯粉是淀粉，它是一种从植物根茎里面提取出来的淀粉，一般遇水之后会变成透明状，能够起到让食物更具弹性的作用，可以用来制作各种各样的美食。不过木薯粉和淀粉还是有一定差距的，木薯粉可以用于加工食品，淀粉则主要用作调味品。
我们在制作很多美食的时候，都会用到淀粉来进行勾芡，但是现在市面上的淀粉是比较多的，比方说玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等等，它们用途各有不同，这就要求我们在使用之前一定要先弄清楚。
木薯粉其实也是淀粉的一种，它是从植物根茎中提取出来的淀粉，在遇水之后会呈现出透明状，加到食物里面会让它更加有弹性，所以制作很多美食的时候会用到木薯粉，在市面上是比较受欢迎的。
不过木薯粉虽然有时候也会被称为木薯淀粉，但是木薯粉和淀粉之间还是有一定差距的，木薯粉可以用来加工食品，而淀粉在生活中多被用作是调味品进行勾芡，在炸制食物的时候也可以包裹在食材外层上，让其口感酥脆。
