煮熟的白果芯还是有毒的，不过在遇热后毒性会大大减轻，不影响食用。白果是银杏的种子，它是一种营养价值很高的食物，同时也是一种有毒的食物。白果的胚芽中含有白果二酚等毒性成分，所以吃白果时要去芯或煮熟后食用，否则会引起身体不适。
白果是银杏的种子，它是一种营养价值很高的食物，其中含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、核黄素等多种营养成分，但它同时也是一种有毒的食物。白果的胚芽中含有白果二酚等毒性成分，所以吃白果时要去芯后食用，否则可能会引起身体不适。
煮熟的白果是可以食用的，不过不能过量，因为白果芯的毒性只是在遇热后大大减轻了，所以为了避免出现中毒反应，白果应煮熟食用，不宜生吃，切忌过量食用。也可将白果的芯去除，这样也可降低毒性，食用也会更加安全。
白果中毒的潜伏期为1-12小时，如果食用了过多的白果芯，有可能会出现一系列的神经系统症状，有一部分反应比较明显者，可能还会出现呼吸困难、呼吸衰竭等症状。因此如果误食了白果芯后出现了不适反应，建议立即送医就诊，在医生的指导下行对症治疗。
