八月炸的籽是可以食用的，其果肉与籽都很光滑，黑白分明又粘得很紧，所以一般食用八月炸都是果肉连同着籽一同食用的。还可以将八月瓜的籽单独挑出来，然后清洗干净，进行榨油或者咀嚼食用都是可以的。
八月炸，又称八月瓜，是一种常见的水果。八月瓜的黑籽不同于西瓜的黑籽，其颗粒较小，含有较多的膳食纤维素，和火龙果当中的黑籽差不多，可以食用。而且这些黑籽吃后还有利于肠胃蠕动，促进食物消化和代谢，其籽中还含有不饱和脂肪酸等营养物质，吃后有利于身体健康，润肠通便。
买到的八月瓜只需将裂开的外皮剥开，然后直接吃里面的果肉，连同黑籽一起咬食吞下即可，无需刻意吐出黑籽。如果不喜欢吃黑籽的话，也可以单独把籽挑出来，然后洗净晒干备用，可用于榨油或泡水喝，其有一定的杀虫和疏肝健脾的作用。
同时，八月瓜的皮含有碳水化合物、膳食纤维、糖分、果胶等营养物质，是可以熟制后食用的食材，常见吃法是把八月瓜皮洗净，切成均有的一口大小，然后锅中倒油，放入小茴香、蒜末、辣椒等材料一起炒制调味食用，口感类似吃冬瓜或葫芦瓜的味道，绵密软甜，具有润肠通便、健脾养胃的功效。
