燕窝炖久了化水，燕窝里面的营养虽然会有部分的流失，但大部分营养还是在的，在吃的时候连汤水也一起喝掉即可，但是要是燕窝放置久了，在炖煮的过程中化水，不建议继续食用，这时候它里面的营养成分已经不高了，还会滋生有害物质，对健康不利。
燕窝是一种非常滋补的食物，还有美容养颜的功效，受到很多女性朋友的欢迎，在炖燕窝的时候，若是炖煮时间久了化水，这种情况下燕窝里面的营养虽然会有部分的流失，但是大部分的营养依然是存在的，吃的时候连汤一起喝掉就可以了。
但是若是燕窝买回来放置时间比较久，在炖煮的时候化成水了，那么这样的燕窝本身营养成分就已经不高了，可能还会滋生其它有害物质，建议最好不要继续食用，以免危害健康。
燕窝化成水是什么原因
燕窝化成水，比较常见的原因是炖煮时间过长，普通的白燕窝炖煮时间最长不能超过半小时，要是炖了几个小时，极有可能化水。另外新燕做成的燕窝，里面活性成分比较多，在炖煮的时候不能放水过多，炖煮时间要更短，否则就会化水。
市面上燕窝价格比较贵，也有一些卖家会用木薯粉、鱼胶粉、树胶等涂在燕窝表面或用其它物质制成燕窝售卖，谋取暴利，这种燕窝虽然看起来像燕窝，但是煮了之后就非常容易化水。
