生抽瓶口总发霉是因为生抽是一种用大豆、黑豆、小麦等为主要原料经过天然露晒和发酵制作而成，营养丰富，是细菌滋生的温床。夏日使用生抽最好在用完后将其放入冰箱中冷藏，生抽非常容易发生霉变，发霉变质的生抽不宜继续食用。
生抽是一种家庭中比较常见的调料，它的主要原料是大豆、黑豆或者小麦等，有着非常丰富的营养价值，特别是夏日非常容易产生霉变，因为营养丰富的环境是细菌滋生的温床。所以，夏日最好将生抽密闭低温保存。
如果发现家中的生抽瓶口出现了发霉的情况，最好不要继续食用，因为发霉的食物中含有大量的霉菌，继续食用会导致消化道菌群混乱，轻者出现腹痛、腹泻问题，严重者可能引起食物中毒，甚至危及生命。
生抽的使用注意事项
日常在选购生抽时，最好选择质量信得过的瓶装生抽，不要购买散装生抽，同时最好信赖大品牌，大品牌质量更能得到保证。同时，生抽最好熟吃，不要生吃，发霉变质的生抽不能食用。
