将螃蟹放进冰箱会破坏它的鲜味及口感，因此不建议将螃蟹放进冰箱。螃蟹是一种水产品，其在食用时带有海鲜的鲜味，十分诱人。若将螃蟹放进冰箱冷冻后再烹饪则会大大降低它的口感，使肉质发柴，且腥味会盖过鲜味，味道不佳。
螃蟹是餐桌上常见的海鲜吃食，其肉嫩鲜美，营养价值高，因此极其受欢迎。但鲜活的螃蟹是不容易储存的，所以大部分人买了活螃蟹回家之后不知该如何处置，就会放进冰箱储存，殊不知这样会使螃蟹的鲜味流失，且肉质发柴，口感极差。
如果购买的螃蟹一顿吃不完，将其放在冰箱的冷藏室储存4~5天也是可以的，螃蟹买回来后不需要清洗也不需要解开绳子，在其背面盖上一条湿毛巾而后放进冰箱的冷藏室即可。在冷藏室的低温里，螃蟹会处于一种类似休眠的状态，可以维持好几天都不会死亡，等再次烹饪时，螃蟹味道依旧十分鲜美。
若想要长时间储存螃蟹，那就只能将螃蟹放进冷冻室了，但是最好不要超过三个月以上。且要在螃蟹是鲜活的时候将其冻起来，如果螃蟹已经死掉了则不建议大家再冷冻储存，因为螃蟹死后很容易产生组胺这种有毒物质，如果再将螃蟹拿出来食用，容易对健康造成不利影响。
